Bệnh tim mạch Benh tim mach - Benhtimmach.com - Vì cuộc sống tươi đẹp

Showing posts with label Dinh dưỡng cho bệnh tim mạch. Show all posts

Nếu bạn thường xuyên ăn cá chiên thì nguy cơ phát triển đột quỵ có thể sẽ cao hơn so với những người không hoặc ít ăn chúng.

Đây là kết quả mà các nhà nghiên cứu từ Đại học Emory, Atlanta đã kết luận trong nghiên cứu mới của họ.

Mặc dù axit béo omega-3 có trong thịt cá vẫn được khẳng định là chất rất tốt cho hệ tim mạch và có thể bảo vệ chúng ta khỏi nguy cơ đột quỵ nhưng điều đó không có nghĩa là bất cứ cách chế biến cá nào cũng tốt. Và mới đây, trong một nghiên cứu của Đại học Emory, các nhà khoa học đã cho biết việc chiên cá phá hủy các axit béo tự nhiên có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Dẫn đầu nghiên cứu là Fadi Nahab, Giáo sư của Đại học Emory, Atlanta, và cũng là thành viên của Viện Hàn lâm Thần kinh học Mỹ, cho biết chủng tộc và vị trí địa lý nơi chúng ta sinh sống ảnh hưởng tới khẩu phần cá chiên mà chúng ta ăn, mức độ thường xuyên của việc ăn chúng và do đó những ai sống ở vùng có nhiều cá để chế biến thường sẽ có nguy cơ cao hơn.

Nahab và nhóm nghiên cứu thu thập và phân tích dữ liệu trên 21.675 cá nhân với sự khác biệt địa lý và chủng tộc nhằm xem xét khả năng bị đột quỵ của các đối tượng này. Độ tuổi trung bình của những người tham gia nghiên cứu là từ 60-65 tuổi. Khoảng 1/5 số người tham gia sống trong khu vực dễ bị đột quỵ trong đó bao gồm các khu vực ven biển đồng bằng Bắc và Nam Carolina, cũng như Georgia. Tỷ lệ đột quỵ trong các khu vực này thậm chí còn cao hơn trong các vùng gần biển khác.

Mỗi người tham gia đã được trao đổi với các chuyên gia thông qua một cuộc phỏng vấn qua điện thoại và sau đó được kiểm tra thể chất tại nhà. Các nhà điều tra cũng hỏi họ về mức độ thường xuyên ăn đồ biển, cá ngừ, hàu, cá chiên và không chiên.

Gần ¼ số người tham gia có nguy cơ đột quỵ cao đã thú nhận rằng họ ăn ít nhất hai khẩu phần cá chiên mỗi tuần. Chúng ta nên ăn cá hai lần một tuần hoặc nhiều hơn, đặc biệt là cá béo, theo Hiệp hội tim mạch Mỹ, nhưng chắc chắn không phải là cá chế biến theo kiểu chiên rán.

-->đọc tiếp...

Tác dụng và tác hại của muối ăn

Muối còn có thể sử dụng như công cụ làm đẹp đắc lực như: làm trắng răng, giữ nếp cho tóc, ngăn ngừa mụn trứng cá… và rất nhiều những công dụng hữu ích khác nữa.
Như chúng ta đã biết muối là một trong những khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đồng thời cũng là gia vị phổ biến trong chế biến thức ăn. Bên cạnh đó muối còn có những khả năng rất "đặc biệt" và hữu dụng không phải ai cũng biết. Trong y học muối có tác dụng sát trùng vết thương hiệu quả,khử độc cơ thể.

Muối còn có thể sử dụng như công cụ làm đẹp đắc lực như: làm trắng răng, giữ nếp cho tóc, ngăn ngừa mụn trứng cá… và rất nhiều những công dụng hữu ích khác nữa.

Tóm lại, muối rất quan trọng thế nhưng vấn đề đặt ra là sử dụng như thế nào mới tốt và tiêu thụ nhiều muối có tốt cho sức khoẻ không?

Theo nghiên cứu mới đây của tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã chỉ ra rằng giảm lượng muối ăn hàng ngày có lợi cho xương, đặc biệt là với phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương.

Đối với những phụ nữ độ tuổi giữa 45 và 75 ăn nhiều muối sẽ tăng nguy cơ gây tổn thất các khoáng chất cao, cao hơn so với những người còn trẻ. Do những phụ nữ trung niên phải bổ sung rất nhiều canxi nên điều này rất nguy hiểm, làm tăng nguy cơ bị loãng xương.

Ngoài ra với việc cắt giảm đi số lượng muối mà chúng ta ăn hàng ngày khoảng 2gr có thể giúp chúng ta tránh mắc phải những căn bệnh tim mạch lên tới 20%. Càng hạn chế lượng muối hấp thu, huyết áp càng giảm, hạ thấp được áp lực trong máu ngăn ngừa được đáng kể nguy cơ về bệnh tim mạch.

Kiểm soát lượng muối như thế nào mới là hợp lý?

Mức tiêu thụ muối trung bình hàng ngày ở các nước phương Tây từ 10 đến 12gr vượt mức khuyến cáo của WHO và FAO đến 5gr . Ở Anh, Ireland và Hoa Kỳ, hơn 80% lượng muối là từ thực phẩm chế biến sẵn, do đó nên nhiều người không nhận ra rằng họ đang tiêu thụ muối. Hàng triệu người có thể tránh khỏi tử vong mỗi năm nếu giảm 5gr muối tiêu thụ mỗi ngày.

Thống kê cho thấy, hàng năm tại Anh có khoảng 4.400 bệnh nhân tử vong và 32.000 người bị tim mạch, con số này có thể được ngăn chặn nếu người Anh giảm lượng muối ăn hàng ngày của họ từ 8.6gr xuống 6gr. WHO khuyên rằng người lớn nên tiêu thụ không quá 5gr mỗi ngày.

-->đọc tiếp...

Không cholesterol để có trái tim khỏe

Nồng độ cholesterol cao là một trong những nguyên nhân gây bệnh tim. Bất kể là bạn thường xuyên tập luyện, song một công việc ít vận động và thói quen ăn uống không lành mạnh vẫn khiến bạn có nguy cơ cao bị tăng cholesterol. Những thay đổi trong chế độ ăn dưới đây có thể giúp bạn kiểm soát nồng độ cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.

Chất xơ từ rau xanh rất tốt cho sức khỏe

Bổ sung chất xơ: Bổ sung hoa quả tươi và rau xanh để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Chế độ ăn giàu chất xơ không chỉ giúp hỗ trợ nhu động ruột mà còn giảm cholesterol. Chất xơ có thể hấp thu cholesterol LDL (xấu) từ máu và bài tiết ra khỏi cơ thể.

Tăng lượng cholesterol tốt: Tăng nồng độ cholesterol HDL và giảm lượng cholesterol LDL giúp bạn phòng ngừa bệnh tim. Tiến sĩ Shankar khuyến nghị nên ăn các thực phẩm giầu chất béo omega-3, hành tây, cá và hoa quả sấy khô.

Thịt nạc: Hạn chế ăn thịt đỏ và nên ăn các loại thịt nạc để giảm chất béo và cholesterol xấu.

Hạn chế đồ uống có cồn: Bạn nên tránh hoặc hạn chế đồ uống có cồn để giảm nồng độ cholesterol LDL không tốt cho tim mạch.

Protein: Chế độ ăn với một lượng protein phù hợp có thể giúp bạn kiểm soát nồng độ cholesterol. Tiến sĩ Shankar cho biết: "Lipoprotein làm giảm nồng độ cholesterol LDL và tăng nồng độ cholesterol HDL giúp giảm nguy cơ bệnh tim.”

Để có một trái tim khoẻ, cách tốt nhất là tránh chế độ ăn nhiều carbohydrate vì các chất này làm tăng nồng độ glucose trong cơ thể có thể dẫn đến tiểu đường. Một chế độ ăn cân bằng kết hợp với tập luyện điều độ giúp bạn cải thiện sức khoẻ tim mạch.

-->đọc tiếp...

Món ăn ngày Tết có chứa transfat?

Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30%. Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khỏe cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơ gây bệnh tim mạch.

Chọn thực phẩm thế nào?

Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi. Do đặc trưng của Tết Nguyên đán nên các sản phẩm thường xoay quanh hai tiêu chí chính là nhiều và đẹp, chất lượng của một số loại thực phẩm vì thế cũng ít nhiều bị lơ là. Một số nhà sản xuất lạm dụng các thành phần, nguyên liệu có chứa chất gây hại cho sức khoẻ tim mạch như transfat.
Rau quả là những thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu về vấn đề này, Cục Quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ đã kết luận: Transfat gây hại cho sức khỏe hơn cả các chất béo bão hoà thường có trong mỡ động vật mà ta thường biết. Nguyên nhân là do chất béo transfat làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Nguy hại là vậy nhưng transfat lại có mặt trong khá nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, nhất là các sản phẩm có sử dụng dầu chiên có thể không đảm bảo chất lượng vì đã qua quá trình hydro hoá ở nhiệt độ cao - nguyên nhân chính làm sinh ra transfat - chẳng hạn như một số loại mỳ ăn liền, khoai tây chiên, gà rán… Tuy nhiên, do thành phẩm làm ra tươi ráo, màu sắc đẹp và để được lâu, giá thành hạ…, nên một số nhà sản xuất vẫn lạm dụng dầu chứa transfat này, “quên” những khuyến cáo về sức khỏe tim mạch của các chuyên gia y tế.

Các món ăn truyền thống có an toàn?

PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên các bà nội trợ: “Ðể bảo vệ sức khỏe tim mạch cho gia đình trong mùa Tết, người tiêu dùng chỉ nên chọn những thực phẩm ghi rõ thông tin không có trans fat trên bao bì”.
Ngày Tết, hầu như gia đình nào cũng chuộng ẩm thực truyền thống với các món thông dụng như bánh chưng, dưa hành, giò lụa… Điều gì sẽ xảy ra khi các món ăn này chứa transfat? Thật may mắn là nguy cơ chính về transfat ít khi nằm trong các món ăn truyền thống, vì các món ăn chế biến trong gia đình thường chỉ chứa transfat tự nhiên có hàm lượng cực kỳ thấp. Lượng transfat công nghiệp chứa trong các thực phẩm chế biến sẵn vốn được ưa thích như một số loại mì ăn liền, bánh ngọt, khoai tây chiên, gà chiên… mới thực sự là mối đe doạ.

Để ngày xuân thêm trọn vẹn, các bà nội trợ hãy quan tâm đặc biệt đến khâu chọn thực phẩm. Hãy chọn những sản phẩm không có transfat vì một năm mới an lành và khỏe mạnh cho cả gia đình.

Suckhoedoisong

-->đọc tiếp...